【螺蛳粉为什么是臭臭的还那么多人喜欢吃呢?】上学的时候螺蛳粉是我的最爱,几乎每天都要吃一碗,毕业了螺蛳粉竟然成了一种奢侈品,在武汉吃了几次,觉得味道不够正,刚好昨天出门水库偶遇螺蛳,决定亲自来一份螺蛳粉 。我做的是三人份的,要想多吃,就多加些米粉,螺蛳汤多备一些就可以了 。
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用料
米粉750克螺蛳1-2斤熟花生80克腐竹60克辣椒酱1大勺酸萝卜条6根五花肉200克葱姜蒜八角适量若干泡尖椒6个盐适量克油80克香醋3勺生抽适量生菜10片香油适量
家庭版螺蛳粉的做法
- 先把硬的那种米粉用60度水泡4个小时,把腐竹用开水煮三分钟至熟,螺蛳回来后需要提前用清水浸泡冲洗(这个过程很麻烦很麻烦,差不多要用一天的时间螺蛳才能将体内的脏东西排完,期间不停的用清水换掉脏水,直至水变清 。)葱姜蒜八角准备好 。花生可以自己用生的炒熟备用
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- 把五花肉切丁,然后下锅煸炒至金黄色,再加入油,然后下入葱姜蒜煸出香味后下入花椒,翻炒出花椒香之后下入螺蛳翻炒,大概5分钟后,加入适量开水,辣椒酱,八角,盐,大概煮15分钟,放生抽,起锅备用 。
- 开水煮米粉2分钟,然后捞出盛在碗中 。
- 然后将螺蛳汤适量倒入米粉碗中,放入花生,酸笋,泡尖椒,事先开水烫过的生菜,倒入两勺香醋,一勺香油 。美味的螺蛳粉大功告成了 。
- 这个基本上是清洗干净后的螺蛳在水里的样子 。
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