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茄汁肉圆配土豆沙拉的做法（老年菜谱）

怎么做茄汁肉圆配土豆沙拉好吃？需要哪些食材？小编提供茄汁肉圆配土豆沙拉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的茄汁肉圆配土豆沙拉 。
分类：热菜 ， 家常菜 ， 老人 ， 午餐 ， 晚餐 ， 学生
使用的厨具：炒锅
口味：酸甜 ， 工艺：炒 ， 耗时：半小时 ， 难度：普通
春节将至 ， 火车票、机票、车票等等又进入了抢票时间 ， 原因无他 ， 人们总是希望能和亲人一起 ， 团团圆圆地过个年 。这时候 ， 再忙碌的人 ， 也会开始记挂些什么 ， 惦记些什么 ， 想念些什么 。
而年夜饭 ， 也是一年里最重要的一餐 。无论是在酒店还是在家 ， 餐桌上 ， 都会有道肉圆子 。或干炸 ， 或挂汁 ， 或清蒸 。无论怎么做 ， 它都是一道味道香浓 ， 又寓意团圆的菜品 ， 非常适合过年的气氛 。
今天做的这道 ， 是有些西式的做法 ， 炸后挂茄汁 ， 再配上土豆沙拉和果蔬 ， 吃起来一点都不觉油腻呢 。
借一道圆圆的牛肉圆子 ， 祝大家的春节都能和想要一起过的人在一起 ， 团团圆圆 ， 圆圆满满~~
人生里 ， 有多少次小团圆 ， 能让我们真正幸福？
吃得好 ， 舍得穿 ， 心不乱；
爱也在 ， 友也在 ， 亲也安……
做茄汁肉圆配土豆沙拉所需食材：主料：牛肉馅300g ， 土豆300g ， 洋葱60g ， 番茄180g ， 黄瓜140g ， 桃120g ， 蛋清1个 ， 水适量 ， 面粉适量
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 白糖适量 ， 黑胡椒粉适量 ， 朗姆酒1大勺 ， 姜粉1/4勺 ， 洋葱粉1/4勺 ， 花椒粉1/4勺 ， 淀粉1大勺 ， 蚝油1大勺 ， 沙拉酱2大勺 ， 番茄酱3大勺
茄汁肉圆配土豆沙拉的家常做法 ， 最正宗的茄汁肉圆配土豆沙拉怎么做好吃
一、将土豆洗净 ， 切成大块 。
二、放入蒸锅 ， 蒸至熟透 。
三、牛肉馅放入盆中 ， 放入适量盐、白糖、黑胡椒粉、朗姆酒、姜粉、洋葱粉、花椒粉、蛋清、淀粉、蚝油、水 。
四、用筷子向一个方向 ， 不断搅打至上劲 。
五、将西红柿切成小丁 。
六、洋葱切成小丁 。
七、将黄瓜和桃切块 。
八、将蒸熟的土豆去皮 ， 放入碗中 ， 放些盐、黑胡椒粉、沙拉酱拌匀 。
九、舀些土豆泥放入盘中 ， 压成圆饼 ， 摆些黄瓜和桃装饰 。
【茄汁肉圆配土豆沙拉的做法（老年菜谱）】十、将肉馅分成多份 ， 揉成一个个丸子 ， 放到面粉里滚一下 。
十一、锅中放入适量油 ， 待油温升高后 ， 一个个下入丸子 ， 炸定型后不时拨动 ， 炸至表面颜色变深 。
十二、炒锅中放少许油 ， 待油温升高后 ， 放入洋葱、蕃茄酱、白糖、醋、水 ， 炒匀后放入丸子 ， 加盖焖几分钟至熟 ， 待汤汁收浓 ， 炒匀后盛出 ， 放到土豆泥上 。
做茄汁肉圆配土豆沙拉的小窍门：炸丸子时油温保持在六七成热 ， 避免太低或太高

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