【鱼的煮法】如何吃鱼更健康？
【【鱼的煮法】如何吃鱼更健康？】
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俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉” 。鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物 。当初老祖宗造字，就把“鲜”字归于“鱼”部，将鱼当做“鲜”的极品，而花样翻新的各式吃法，更是让鱼备受追捧 。吃鱼的好处显而易见，但食不得法，也会给人体健康(健康食品)造成危害，甚至惹上致命重疾 。赶紧来看看几个常见的错误吃法，防患于未然 。
擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症 。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试 。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命 。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒 。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高 。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡 。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒 。
提醒：
个人千万不能擅吃鱼胆，有食用要求的患者应在中医指导下合理摄入 。
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